Sałatka z kiełków i avocado Hashimoto

Słońce świeci i czuję, że muszę tego poranka zjeść lekkie, energetyzujące śniadanie na tarasie. Biorę świeże kiełki, kawałek młodej marchewki i avocado. Kilka chwil w kuchni i śniadanie jest gotowe. Przyprawą będą letnie promienie i powiew wiatru. Zapowiada się dobry dzień...

                                              

Składniki na 1 porcję:

garść kiełków z fasoli mung i trochę mniej z rzepy ( lub rzodkiewki )
1/4 avocado
1/2 ogórka świeżego
1/2 młodej marchewki
1 łyżeczka namoczonych wcześniej pestek z dyni
1 łyżka oleju lnianego ( najlepiej najwyższej jakości)
4 liski bazylii do przybrania 

Sposób przygotowania:

Kładziemy na talerz kiełki, dodajemy krojone avocado, pestki dyni, dekorujemy paskami z ogórka, plasterkami marchwi i listkami bazylii. Całość polewamy łyżką oleju lnianego.


   

Czytaj dalej...

Lasagne wysmienita prosto z Italii.

Kiedyś dostałam przepis na pyszną lasagne od dziewczyny, która pracowała we włoskim barze. Był to najlepszy przepis na lasagne jaki kiedykolwiek wypróbowałam. Teraz, gdy nie jem glutenu odważyłam się zrobić to danie używając plastrów makaronowych z mąki kukurydzianej. Mam nadzieję, że jeśli nie jecie glutenu to uda wam się kupić w Polsce ciasto bg, a jeśli jecie gluten to dalej do dzieła, bo ta lasagna jest WYŚMIENITA.

Przepis:

Składniki na 4 porcje.

• opakowanie makaronu Lasagne (z glutenem lub bez)
• 0.5 kg wołowiny mielonej
• 2 puszki pomidorów
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 por
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soli
• 1łyżka papryki słodkiej (przyprawa)
• 8 plastrów szynki
• 12 plastrów żółtego sera
• oregano, bazylia, rozmaryn

Sposób przygotowania:

Zeszklić na oliwie zmiażdżony czosnek, dodać mięso, plus sól i pieprz. Podsmażyć. Warzywa zmielić w maszynce do mięsa. i dodać do mięsa. Smażyć mieszając około 15 minut. Dodać pomidory z puszek i przyprawy. Gotować mieszając przez pół godziny.

Wyłożyć formę plastrami makaronu i położyć na nie sos. Przykryć plastrami szynki i serem. Powtarzać proces do skończenia składników. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 1 godzinę. Wyjąć z pieca i po chwili podawać. Mniam...

Czytaj dalej...

Smalec wieprzowy z jabłkiem i kiełbasą

Jesień to najlepszy czas na zrobienie smalcu. I nie dajcie sobie wmówić, że smalec to coś niedobrego dla nas. To czysty, dobry tłuszcz, pod warunkiem, że go nie przypalimy. Trzeba smażyć powoli, delikatnie, tak, aby skwarki się nie przypaliły. Gałązka majeranku powoduje, że jest smaczniejszy i oczywiście zdrowszy.
Warto dodać też do niego kawałki kiełbasy, jabłka i cebuli.
 Proponuję od razu zrobić większą ilość i wlać do czystych słoiczków. Przyda się w domu lub w podróży. Zamknięty w słoiku może być przechowywany nawet przez kilka miesięcy.

Przepis:

Składniki na 5-6 słoików (o poj. 200 ml)

1,2 kg mielonej słoniny
0,5 kg mielonego boczku wędzonego
kilka gałązek majeranku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 jabłko ze skórą ( przekrojone na kilka części)
2 kiełbasy wędzone ( możesz pominąć)
1 cebula
1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Rozgrzać garnek z grubym dnem. Włożyć do niego słoninę i boczek. Nastawić piec na 3 (w skali od 1 do 9) i smażyć przez około 1 i 1/2 godziny. Następnie dodać kiełbasę, cebulę, jabłko, czosnek, sól i pieprz i smażyć jeszcze około pół godziny. Rozlać do słoików i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Podawać z chlebem (w moim przypadku bezglutenowym, oczywiście pieczonym w domu).
Uwaga: Nie wkładam smalcu do lodówki! Zostawiam go w chłodnym miejscu, np w spiżarni na podłodze.

Czytaj dalej...

Sałatka z wędzoną, grilowaną piersią z kurczaka.

Lato w pełni, ogrody i stragany są  pełne warzyw, owoców i sałaty. To najcudniejszy czas na przyrządzanie zdrowych, obfitujących w witaminy szybkościowych  sałatek. Uwielbiam rano w piżamie iść do ogrodu i wracać z koszem pełnym witamin. Później robię filiżaneczkę espresso i wymyślam co przygotuję na śniadanie oraz na kolację.

Dzisiaj do sałatki dodałam również owoce i plasterki wędzonej piersi z kurczaka. Całość polałam sosem bazyliowym. Pyszne i zdrowe!

Przepis:

Składniki na 2 osoby:

• 1 pomidor bawole serce
• 1 cebulka
• pół sałaty 
• 2 liście kapusty czarnej ( może być zwykła, pekińska lub włoska)
• 4 liście buraka (boćwina surowa)
• kawałek arbuza (wielkość kostki masła)
• ok 20 kulek winogrona zielonego lub fioletowego
• 1 mały świeży ogórek 
• 1 avocado
• garść poziomek
• 12 liści bazylii
• 2 kwiaty cukinii lub dyni
• 4 plastry wędzonej piersi kurczaka 
• 3 łyżki dobrej oliwy (najlepiej Santini)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Opłukane liście i warzywa pokroić, dodać połowę avocado, winogrona przekroić na pół i usunąć pestki.

Przygotować sos: zmiksować 4 liście bazylii, liść sałaty, 3 łyżki oliwy, sól i pieprz.

Plastry wędzonego kurczaka grilować przez 3 minuty na rozgrzanej suchej patelni.

Sałatkę delikatnie wymieszać, polać połową sosu, położyć na to po 2 plastry grilowanej piersi i polać resztą sosu. Jeść natychmiast, dopóki mięso jest ciepłe.

Czytaj dalej...

Rolady sałatowo-łososiowe

Sałata w koktajlu oraz na talerzu. Doskonały początek dnia!

Polecam pyszne śniadanie w wolny od pracy dzień. Kilka minut pracy, słońce na tarasie lub balkonie i miłe towarzystwo. Dla mnie to fantastyczny początek dnia (oczywiście pod warunkiem, że zaraz po śniadaniu wjedzie na stół espresso :)

Rolada  z sałaty i łososia w towarzystwie miksowanej zieleniny z ogrodu czyli koktajlu Shreka (z dodatkiem kiszonych buraków)

Koktail Shreka

Przepis:

Składniki na 1 porcję:

• 70 g łososia wędzonego na zimno
• 3 liście sałaty masłowej
• kawałek cebuli
• 4 ogórki konserwowe
• 2 rzodkiewki 
• 1 łyżka oliwy Santini

Sposób przygotowania:

Łososia, ogórek i cebulę kładziemy na liść sałaty i zawijamy. Dekorujemy rzodkiewką i polewamy oliwą. Podajemy wraz z koktajlem Shreka.

Czytaj dalej...