czwartek, 15 października 2015




W październiku świeże orzechy są tak pyszne, że dodaję je dosłownie do wszystkiego. Dzisiaj wrzuciłam garść do chleba, co sprawiło, że wyszedł jeszcze smaczniejszy.
Z odrobiną pasztetu z wątróbki i ogórkiem chleb zniknął w mgnieniu oka. Ciekawe jak długo będzie u was.:)







Przepis:

Składniki:
  • 1/2 szklanki kaszki kukurydzianej białej lub żółtej (polenty)
  • 1/2 szklanki kaszy gryczanej nie palonej ( lub mąki gryczanej)
  • 1 szklanka mąki z tapioki
  • 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 2 łyżki chia
  • 1 łyżka  nasion słonecznika
  • 1 łyżka orzechów laskowych
  • 3/4 szklanki świeżo łuskanych orzechów włoskich
  • 1 mała łyżeczka soli
  • 12 g świeżych drożdży 
  • 20 g oliwy
  • 380 ml wody (temp pokojowa)
Sposób przygotowania:

Drożdże połączyć z 2 łyżkami ciepłej wody. Kaszę gryczaną i kukurydzianą zmiksować np. w Thermomiksie ( 30 sek. moc max.).
Wsypać wszystkie suche składniki do miski ( każdą mąkę przesiać wcześniej przez sito, gdyż natleniona lepiej rośnie) i dobrze wymieszać. Połączyć z wodą ( dolewając powoli).
Dodać drożdże , orzechy i oliwę i ponownie wymieszać. Zostawić ciasto w misce na 90 minut , pod przykryciem. Przygotować foremkę -keksówkę, wyłożyć ją pergaminem i natłuścić.
Po upływie 90 minut ponownie wymieszać ciasto i przełożyć je do foremki. Zostawić w ciepłym miejscu na 30 minut. W tym czasie rozgrzać piec do 200 stopni. Włożyć ciasto i piec je przez 50 minut w temperaturze 200 stopni -z termoobiegiem.


piątek, 9 października 2015

Z racji zbliżających się mrozów, które niewątpliwie już tej nocy zasiałyby spustoszenie wśród wszystkich moich ziół w ogrodzie przyszło mi stanąć przed trudnym wyborem : czy wolę grzać się herbatką z suszonej mięty zimowymi wieczorami czy rozkoszować się ostatnimi szklankami prawdziwego mohito wg. receptury mojego męża ?
Przed podjęciem decyzji czysto zapobiegawczo sprawdziłam spiżarniane zapasy brązowego cukru oraz stan limonek w lodówce - to los zdecydował, nie ja ;)

Jeżeli staniecie przed podobnym dylematem, oto przepis który być może pomoże go rozwiązać :


Składniki na 400 ml :
  • 2 łyżeczki cukru brązowego (Demerara)
  • ok. 15 listków mięty
  • 3/4 szklanki rozdrobnionego lodu
  • 40-50 ml rumu 
  • sok z połowy cytryny
  • sok z połowy limonki
  • ok. pół szklanki wody gazowanej
Sposób przygotowania :
Do szklanki wsypać 1,5 łyżeczki cukru i 15 listków mięty. Rozetrzeć w szklance drewnianym wałkiem (zdjęcie poniżej), dodać rozdrobniony lód do wysokości 3/4 szklanki. Następnie wlać rum, sok z cytryny i limonki oraz uzupełnić wodą gazowaną do pełna i lekko zamieszać. Na zdrowie!