Panzanella na sposób toskański

Panzanella to aromatyczna, letnia sałatka, która smakuje najlepiej, gdy jest minimum godzinę schłodzona, a nawet może być przygotowana dzień wcześniej. Przez dodatek chleba jest bardziej sycąca i ja często jadam ją na śniadanie solo. Najlepszy jest do niej oczywiście chleb toskański, wypiekany w piecu opalanym...

Czytaj dalej...

Fasolka serpentynka z pomidorami

W Toskanii można kupić ( ale tylko w letnim sezonie)  Fagiolini Serpenti, czyli długą, cienką, zieloną  fasolkę , mierzącą nawet 50 cm.  Jest ona delikatna i pachnąca, a co najważniejsze, jeśli jest cienka prawie jak spaghetti to nie ma łyka. Niestety moje próby wyhodowania jej w Polsce nie powiodły...

Czytaj dalej...

Cukinia na ciepło Hashimoto

Przedwczoraj jadłam we Włoszech cukinię na ciepło, która urzekła mnie swoją delikatnością. Potrawa składa się z czterech składników, a czas potrzebny na jej wykonanie to 15 minut. Po prostu coś dla mnie. Doskonale nadaje się na przystawkę, albo dodatek do obiadu lub na kolację. W oryginalnym przepisie używa...

Czytaj dalej...

Spaghetti z cukinii Hashimoto

Gdy w ogrodzie rosną cukinie i każdego dnia robią się odrobinę większe, zastanawiam się co będę z nich robić, jak je przyrządzać, z czym łączyć...Mam ogromną ochotę na cukiniowe szaleństwo i cieszy mnie fakt, że ono właśnie się rozpoczęło. Uwielbiam proste i szybkie przepisy, a cukinia jest doskonałym produktem...

Czytaj dalej...

Ryż z warzywami w liściach winogron Hashimoto

Dzisiaj musiałam przyciąć trochę szalejące winogrona i podczas tego zabiegu wpadłam na pomysł wykorzystania niepotrzebnych liści. Wybierałam tylko te najładniejsze, czyli w miarę młode, pełne i nieuszkodzone. Umyłam je i sparzyłam, a następnie ugotowałam ryż. Nie mogłam się doczekać jak będą smakować w tym roku....

Czytaj dalej...

Kwiaty cukini frytowane

Lipiec w pełni, gorące dni i kwitnąca cukinia w ogrodzie. Zerwałam kwiaty i postanowiłam, jak co roku upiec je w głębokim tłuszczu. Wiem, wiem, że to nie jest najzdrowsza potrawa na ziemi, ale muszę znowu jej posmakować. Jeśli macie w ogrodzie kwitnącą cukinię i dynię to szybko zerwijcie jej męskie kwiaty (...

Czytaj dalej...

Sok z trawy jęczmiennej Hashimoto

Zielone drinki są najcenniejszym darem natury. Pomagają w walce z ra kiem i nie tylko.Wiele publikacji dowodzi, że pijąc zielone drinki z wyciskarki dostarczamy organizmowi witaminy i enzymy. Wiedząc o tym nie używam sokowirówek , które poprzez szybkie obroty pozbawiają sok cennych enzymów lecz zawsze wyciskam...

Czytaj dalej...

Ciecierzyca na ciepło ze szpinakiem Hashimoto

Do rondla z grubym dnem wlać 2 łyżki oleju (najlepiej po suszonych pomidorach, ponieważ jest kwaskowa), dodać 2 szklanki młodego szpinaku. W trakcie smażenia pociąć trochę nożyczkami liście na mniejsze kawałki i dodać 2 małe krojone cebulki dymki, ząbek czosnku, ciecierzycę, pieprz cayenne, sól i pieprz....

Czytaj dalej...

Mini burger owsiany

Płatki owsiane zalać wodą i gotować przez ok 12 minut, po czym je ostudzić. Zerwać w tym czasie zioła: tymianek, szałwię, cząber (uwielbiam go, bo jest ostry), szczypiorek i zielone liście czosnku – są niesamowite. Uprażyć 1 łyżeczkę sezamu na suchej patelni. Do miski włożyć ostudzone płatki, siekane zioła,...

Czytaj dalej...

Juka z quinoa Hashimoto

W ogrodzie mam tysiące płatków juki i nigdy ich nie jadłam. Najwyższa pora to zmienić, tym bardziej, ze zaczynają przekwitać. Oczywiście nigdy nie były pryskane żadną chemią, więc z powodzeniem mogę je konsumować. Zastanawiałam się jak je przyrządzić i zdecydowałam, że połączę je z pomidorem i ziarnami quinoa....

Czytaj dalej...

Zielny bakłażan z cukinią Hashimoto

Zostało mi od wczoraj trochę makaronu z płaskurki, więc aby go wykorzystać ( tak, tak, my Poznaniacy tak mamy) zerwałam kilka ziół z ogrodu i ugotowałam szybki posiłek.Całość od zerwania ziół do podania potrawy zajęło mi 18 minut. Pachniało wyśmienicie i mąż poprosił o dokładkę, więc albo był mega głodny, albo...

Czytaj dalej...

Klopsiki z łubinu Hashimoto

Mam worek łubinu białego ( przez pomyłkę, gdyż miałam dostać lucernę do kiełkowania) i to skłoniło mnie do wykorzystania go w mojej kuchni. Na początek poczytałam o jego właściwościach i oto co znalazłam: łubin to źródło roślinnego białka ( nawet do 46 % )  i to dobrego białka, który podobnie jak białko...

Czytaj dalej...

Sałatka z kiełków i avocado Hashimoto

Słońce świeci i czuję, że muszę tego poranka zjeść lekkie, energetyzujące śniadanie na tarasie. Biorę świeże kiełki, kawałek młodej marchewki i avocado. Kilka chwil w kuchni i śniadanie jest gotowe. Przyprawą będą letnie promienie i powiew wiatru. Zapowiada się dobry dzień...        ...

Czytaj dalej...