Pasztet wegański lekkostrawny z rozmarynem

Pasztet roślinny można zrobić z różnych składników. Na przykład z fasoli, soi, soczewicy, ciecierzycy, łubinu, ryżu, kaszy, warzyw i jak w tym przepisie, z płatków owsianych. Uważam, że z roślin strączkowych jest bardzo smaczny, ale czasami nie mam ochoty na wzdęcia, które się pojawiają po nim i wolę zjeść pasztet z płatków :)
Ten pasztet smakuje doskonale na świeżo upieczonym, chrupiącym chlebie, ale jest też mega dobry do surówek z ziemniakiem, lub kaszą.

Przepis.
Składniki na jedną keksówkę lub formę do babki.

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich ( nigdy nie błyskawicznych)
• 150 g szklanki zmielonych płatków owsianych lub mąki owsianej 
• 1 i 2/3 szklanki wody ( do zamoczenia płatków)
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka 
• por ok 20 cm, jego biała część
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 120 g mielonych orzechów laskowych lub migdałów
• 250 ml oliwy lub oleju
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka sezamu czarnego
• 2 łyżki słonecznika
• 1 dojrzała gruszka
• 10 ziaren kopru włoskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• świeży rozmaryn ( igiełki pociąć nożyczkami ) ok 2 łyżki igiełek, czyli 2 gałązki
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania:
Płatki zalać wodą i zostawić na godzinę lub dwie ( można na noc).
Zetrzeć na tarce por, cebulę i czosnek i osobno marchew, pietruszkę i gruszkę.. Rozgrzać 3 łyżki oliwy i zeszklić na niej utarty por, cebulę i czosnek. Przełożyć zawartość patelni do miski z namoczonymi płatkami i ponownie wlać 3 łyżki oliwy na patelnię i podsmażyć tartą marchew , pietruszkę i gruszkę. Gdy warzywa są jeszcze lekko twarde przełożyć je do miski z płatkami. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Formę wysmarować dobrze oliwą i włożyć do niej przygotowaną masę. Piec w nagrzanym do 200 stopni  piekarniku przez około 45-50 minut. Gdy pasztet ostygnie wyjąć go z formy i pokroić w grube plastry.
Smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło jako np. dodatek do obiadu.